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年菜主食牛肉千層餅的做法_新年主食牛肉千層餅

發(fā)布時(shí)間:2024-07-25 18:40:01分類:餅干 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:春節(jié)里都是滿桌的雞鴨 魚肉 , 主食 搭配就推薦今天這款寓意步步高升的 牛肉 千層餅,主食與菜肴一樣都要為年節(jié)添些好兆頭,牛肉千層餅,咸香,酥脆,層次分明,煎至金黃,肉香

春節(jié)里都是滿桌的雞鴨魚肉,主食搭配就推薦今天這款寓意步步高升的牛肉千層餅,主食與菜肴一樣都要為年節(jié)添些好兆頭,牛肉千層餅,咸香,酥脆,層次分明,煎至金黃,肉香四溢咬下的每一口都是滿足,愿我們的生活如這牛肉千層餅般步步高升越來越好!

年菜主食牛肉千層餅做法:

1、 中筋面粉加溫水揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜醒30分鐘。

2、 牛肉餡放于大碗中,加入雞蛋,鹽,胡椒粉,生抽,蠔油及1勺食用油。

3、 蔥姜擦成泥后加入小半碗清水,過濾出蔥姜水后少量多次地加入牛肉餡。

4、 攪拌均勻的牛肉餡備用。

5、 醒好的面團(tuán)分成大小均勻的二份。

6、 取一份面團(tuán)搟開成0.5CM的薄餅均勻地涂上一層牛肉餡。

7、 撒上切好的香蔥碎,在面餅上下如圖各切二刀。

8、 把右上角的面餅往下折,上部的往下折,二片疊在一起。

9、 把折好的部分往中間折。

10、 再將下部的面餅往上折,上部的往下折。

11、 折好的部分繼續(xù)往左邊折,重復(fù)以上的步驟。

12、 接口部捏緊,不要讓肉餡露出來,最終折成一個(gè)長(zhǎng)方形。

13、 用搟面杖輕輕搟薄,注意用力要均勻,搟好后表面刷薄薄一層水粘上白芝麻。

14、 平底鍋放適量食用油,將餅放入鍋中蓋上鍋蓋用中小火煎。

15、 煎至二面金黃時(shí)即可出鍋。

成品圖:

牛肉千層餅制作技巧;

1、 中筋面粉就是家里做饅頭餃子最常用的面粉。

2、 揉面的溫水量請(qǐng)靈活調(diào)整,揉好的面團(tuán)要軟而不粘。

3、 醒皮是為了搟開的時(shí)候更容易,可以晚上揉好面蓋保鮮膜第二天早上再接著做。

4、 煎的時(shí)候要用小火蓋上鍋蓋,二面煎至金黃就熟了。

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